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38 résultats
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RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 24

Actualité des iaa

Classement français Les champions se renforcent encore

Les entreprises agroalimentaires de France ont vu leurs ventes progresser en 2012, alors que le secteur reste fragilisé au niveau de ses marges. Qui se souvient encore de Genvrain ? Au milieu des années 1960, cette société laitière, propriétaire de Port-Salut, caracolait pourtant en tête du classement des entreprises agroalimentaires de France, devançant des entreprises comme Georges...

RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 34

Actualité des iaa - Usine du mois

Usines soixante ans d'industrialisation

Depuis soixante ans, RIA présente, à travers ses reportages en usines, l'évolution de l'industrialisation du secteur agroalimentaire. Et pour se rendre compte du chemin parcouru, rien ne vaut un petit parcours... en images.En soixante ans, les usines agroalimentaires ont su s'adapter pour répondre aux besoins du marché. La première étape a été de rationaliser les outils pour atteindre une...

RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 40

Dossiers - 1953-2013 : 60 ans de révolutions

1953-2013 60 ans de révolutions

Pour répondre à l'évolution des modes de consommation et de distribution, les industriels ont constamment évolué. Si l'heure est encore à la réduction des coûts de revient, l'avenir pourrait bien passer par l'international. Multifacettes, le consommateur d'aujourd'hui ne ressemble plus à celui d'hier. À la sortie de la guerre, les Français ne rêvaient que d'améliorer leurs conditions...

RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 42

Dossiers - 1953-2013 : 60 ans de révolutions

Consommation : de l'abondance à la confusion

Les « Trente Glorieuses » ont signé l'avènement de l'industrie et du marketing. Praticité, santé et plaisir dictent leur loi. Déjà, le XXIe siècle s'interroge, se rebelle et abandonne certaines illusions... Après la guerre, les Français sortent d'une période de très grande privation et ne rêvent que d'améliorer leurs conditions de vie. La généralisation du salariat sécu ri...

RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 46

Dossiers - 1953-2013 : 60 ans de révolutions

Distribution : de la proximité subie à la proximité choisie

En un demi-siècle, la France est passée d'un pays de petits épiciers de quartier à un vaste champ de centres commerciaux de périphérie. D'un premier hypermarché en 1963, la France compte aujourd'hui près de 2 000 magasins de plus de 2 500 m², quasiment 6 000 supermarchés et près de 5 000 hard-discounts. « Cette prédominance des grands formats est une spécificité française qui...

RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 48

Dossiers - 1953-2013 : 60 ans de révolutions

Fusions et rachats L'agroalimentaire à mi-parcours

Les dernières décennies ont été rythmées par les opérations de concentration dans l'agroalimentaire. En quête de taille critique et convertis à la spécialisation, les grands groupes ont, sans doute, fait l'essentiel du chemin. Mais, pour de nombreuses PME, les grandes mutations sont encore à venir. Concentration, taille critique, spécialisation : depuis de nombreuses années, l'industrie...

RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 50

Dossiers - 1953-2013 : 60 ans de révolutions

Pierre Feillet, consultant en R & D pour les industries agroalimentaires « N'ayons pas peur du génie industriel »

Les industriels vont devoir, selon Pierre Feillet, expliquer aux consommateurs que, pour produire une alimentation répondant à leurs attentes sociétales, environnementales et de nutrition personnalisée, ils doivent faire appel à la technologie. RIA : Au début des années 1990, quelles voies d'avenir traciez-vous pour l'industrie agroalimentaire ? Pierre Feillet : Nous proposions...

RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 52

Dossiers - 1953-2013 : 60 ans de révolutions

Globalisation : bientôt 9 milliards de bouches à nourrir

La percée des classes moyennes dans le monde ouvre de vraies perpectives aux produits français. Mais les IAA doivent compter avec de nouveaux compétiteurs et la volatilité des matières premières. Première politique communautaire de l'Union européenne, la PAC a fêté, en 2012, le cinquantième anniversaire de son entrée en application. Cinquante années qui ont permis de...

RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 55

Formulation

ALLÉGATION La nutrition au rythme de la réglementation

Après l'harmonisation des textes européens, la réglementation s'est intéressée aux produits «santé». Un article paru dans le n° 10 de RIA, en 1954, avait pour thème « Les produits d'allégement, leur utilisation en confiserie ». Mais en réalité, il ne s'agissait pas encore d'alléger la teneur énergétique mais seulement la consistance. Le blanc d'oeuf était alors plébiscité,...

RIA N° 749 - Publié en octobre 2013 - Page 62

Formulation

PRÉVENTION Microbiote, des atouts qui se précisent

Les recherches prometteuses dont cet organe fait l'objet pourraient bien déboucher sur de nouveaux produits alimentaires dans les années à venir. Avec, à la clé, de nouveaux outils pour la prise en charge de certaines maladies et un meilleur bien-être.Avec ses quelque 100 000 milliards de bactéries, le microbiote intestinal est désormais considéré comme un véritable organe du corps humain....

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