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RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 59

Qualité

COQUILLAGES Détecter les toxines marines

Des kits Elisa arrivent sur le marché pour détecter plus rapidement les toxines marines dans les fruits de mer. Une méthode alternative à la chromatographie en phase liquide qui permet aux industriels de s'assurer de la qualité de leurs matières premières. Le 10 janvier dernier, la commission européenne a modifié le règlement 2074/2005 concernant les méthodes d'analyse des biotoxines...

RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 60

Qualité

LCA ACCRÉDITATION COFRAC

Le Laboratoire centre atlantique (LCA) est accrédité par le Cofrac depuis le 1er mars pour l'analyse de contaminants chimiques (résidus pesticides) chez les animaux, dans leurs produits et denrées alimentaires destinées à l'homme ou aux animaux (portée 99-2). Le LCA vient également d'être accrédité pour l'analyse physico-chimique des eaux (100-1) et l'analyse des boues et des sédiments...

RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 60

Qualité

TECHNOPACK CERTIFICATION IFS

Basée à Montbazon, à 10 km de Tours, Technopack, spécialisée dans le conditionnement à façon, vient d'obtenir la certification IFS. Créée en 1996 par Alain Planchard et reprise début 2007 par Martine et Didier Serre, et Vincent Proffit, son directeur, Technopack travaille pour des groupes et des PME agroalimentaires, ainsi que pour la grande distribution ou PME de l'alimentaire. Cette certification...

RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 60

Qualité

Stable Micro Systems A la pointe de l'analyse de la texture de poisson

Une étude, publiée dans le Journal of Food Science, a reconnu les performances supérieures - précision, sensibilité et répétabilité - de la lame de cisaillement Warner-Bratzler de Stable Micro Systems. Cette étude de l'équipe du docteur Ian Johnston, du Fish Muscle Research Group à l'université de St-Andrews, visait à définir les méthodes les plus appropriées au contrôle de la fermeté...

RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 60

Qualité

DEVOLTEST CERTIFIÉ AOAC

Delvotest, le kit de tests de recherche de résidus antibiotiques dans le lait de DSM Food Specialties, vient de recevoir la certification Performance Tested Method (PTM) d'AOAC Research Institute (RI). Cette reconnaissance internationale est attribuée au Delvotest SP NT (certificat PTM 011102) et Delvotest SP NT DA (Delvotest Accelerator, certificat PTM 011101). Elle sera la bienvenue pour les industries...

RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 62

Qualité

FUKUSHIMA La radioactivité passe la frontière mais en toute petite quantité

Certes, l'accident nucléaire japonais a induit la détection de traces radioactives en France. Mais le niveau atteint est très nettement en dessous des maxima définis par la réglementation. « Entre quelques dixièmes de millibecquerels et quelques millibecquerels d'iode 131 par mètre cube d'air » : la dernière synthèse des mesures de radioactivité réalisée par l'Institut de radioprotection...

RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 64

Qualité

Viande et poisson : l'identification des espèces s'affine

La découverte de traces d'ADN de porc dans des saucisses certifiées Halal a remis sur le devant de la scène la problématique de la vérification des espèces présentes dans une denrée. L'Elisa, la PCR et le séquençage sont les principales techniques utilisées.Trois raisons majeures peuvent conduire un industriel à recourir à l'identification d'espèces animales : vérifier que la matière...

RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 67

Marchés et nouveaux produits

EN CHIFFRE LES VENTES DE JUS DE FRUITS ONT PROGRESSÉ DE 5,51 % EN HORS DOMICILE EN 2010

D'après l'Union nationale interprofessionnelle des jus de fruits (Unijus), le marché des jus de fruits a atteint les 1,65 milliard de litres consommés en 2010, tous circuits confondus. Si le hors domicile affiche une belle santé à 172,2 millions de litres, les progressions des ventes en hypers et supermarchés sont moins explosives, avec + 1,55 % à 1 milliard de litres. De son côté, le hard...

RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 67

Marchés et nouveaux produits

Saupiquet rénove de fond en comble ses salades en boîte

Pour leur trentième anniversaire, les Saladières de Saupiquet prennent un coup de jeune avec Les Saladières Pleine Saveur. « Nous avons voulu casser les codes du marché avec Les Saladières Pleine Saveur », explique Sandrine Ambrosi, directrice du marketing chez Saupiquet. Trente ans après l'invention des Saladières, l'industriel de Quimper propose une gamme de salade ambiante en bol...

RIA N° 722 - Publié en avril 2011 - Page 68

Marchés et nouveaux produits

Boissons Le snack cherche sa potion magique

Parées de nouvelles vertus nutritionnelles, énergisantes, anti-oxydantes et même anti-stress, les nouvelles petites boissons du snacking tentent de se faire une place sur le juteux marché des boissons. La création de nouveaux espaces « snack » dans les grandes surfaces et l'essor de la restauration rapide chic, comme Cojean ou Bert's, bousculent le monde des boissons en lui donnant une...

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